Konfigurera serveringar
Serveringar låter dig styra hur bordsbeställningar organiseras och skickas till köket. Välj hur du vill arbeta med serveringar i BackOffice innan din personal börjar ta beställningar.
Det finns tre typer av serveringar att använda — var för sig eller i kombination:
- Standardrätter — koppla dina artiklar till namngivna rätter som Förrätt, Varmrätt och Dessert. Artiklarna sorteras automatiskt in i rätt servering när de läggs till en beställning i kassan.
- Öppen servering — en dedikerad servering för dryck och andra artiklar som beställs om under måltiden. Skickas alltid till köket först och kan skickas igen utan att en korrektion behöver skickas. De flesta restauranger behöver bara en, men du kan lägga till fler om det behövs.
- Flexibla serveringar — bygg serveringar fritt i kassan allteftersom. Ingen konfiguration krävs. Det här är hur OPEN Two fungerar som standard.
Undvik att blanda standardrätter och flexibla serveringar
Om vissa artiklar är kopplade till standardrätter och andra inte är det, visas både namngivna rätter (t.ex. "Förrätt") och generiska serveringar (t.ex. "Servering 1") i kassan samtidigt. Det skapar förvirring för personalen. Se till att antingen alla matar artiklar är kopplade till standardrätter — eller inga alls.
Vilket upplägg passar dig?
| Standardrätter + öppen servering | Endast öppen servering | Endast flexibla serveringar | |
|---|---|---|---|
| Passar bäst för | Fasta menyer som serveras i bestämd ordning | Alla restauranger som vill hantera dryck separat | Restauranger där gäster beställer fritt |
| Dryck | Separat öppen servering | Separat öppen servering | Blandad med övriga artiklar i flexibla serveringar |
| Mat | Sorteras automatiskt i namngivna rätter | Flexibla serveringar | Flexibla serveringar |
| Konfiguration krävs | Ja — koppla artiklar till rätter | Minimal — koppla bara dryckesartiklar | Ingen |
Konfigurera serveringar i BackOffice
- Gå till Bordshantering i BackOffice och välj Serveringar.
- Konfigurationsguiden öppnas. Du kan hoppa över den när som helst och återkomma senare — upplägget kan ändras när du vill.
Steg 1: Hantering av dryck
Vill du att dryck hanteras separat från mat?
- Ja — dryck hamnar i en egen öppen servering som alltid prioriteras när den skickas till köket. Du kan lägga till mer dryck i en redan skickad öppen servering utan att skicka en korrektion. Välj det här om du vill att personalen ska kunna beställa om dryck fritt under måltiden.
- Nej — dryck hanteras som vilken annan artikel som helst och läggs till i flexibla serveringar tillsammans med mat. Välj det här om dina gäster vanligtvis beställer allt på en gång.
Steg 2: Servering av mat
Serverar du mat i en bestämd rättsordning?
- Ja — du serverar alltid i en bestämd ordning, till exempel förrätter → varmrätter → desserter. Välj det här för att använda standardrätter och låta artiklarna sorteras automatiskt i kassan.
- Nej — gästerna beställer fritt, och en förrätt kan komma som varmrätt. Välj det här om du vill fortsätta använda flexibla serveringar för mat, men ändå hantera dryck separat i en öppen servering.
Steg 3: Antal rätter
(Visas om du valde fast rättsordning i steg 2)
Ange hur många rätter eller serveringsomgångar du har. Standardvärdet är 3 — det klassiska upplägget med Förrätt, Varmrätt och Dessert. Du kan lägga till så många som du behöver för en avsmakningsmeny.
Steg 4: Namnge dina serveringsomgångar
Namnge varje serveringsomgång och dra för att ange i vilken ordning de ska skickas till köket. Namnen du anger här är de som personalen ser i kassan.
Om du valde att inkludera en öppen servering för dryck kommer den alltid att skickas före standardrätterna — det kan inte ändras.
Tryck på Koppla artiklar när du är klar.
Flexibla serveringar — ingen konfiguration krävs!
(Visas om du valde Nej i steg 1 och Nej i steg 2)
Om du vill att dryck hanteras på samma sätt som mat och att dina gäster beställer fritt behöver du inte konfigurera något. Alla artiklar är flexibla — personalen kan blanda rätter och dryck i samma servering i valfri ordning.
Du kan alltid lägga till standardrätter eller en öppen servering senare genom att klicka på Koppla artiklar.
Koppla artiklar till serveringar
När du har slutfört konfigurationsguiden kommer du till sidan Serveringar där du kopplar dina artiklar till respektive servering.
Sidan visar tre avsnitt:
- Öppna serveringar — koppla dina dryckes- och barartiklar här. Öppna serveringar skickas alltid till köket före standardrätterna. Om du har mer än en öppen servering kan du ange deras inbördes ordning.
- Standardrätter — koppla dina matartiklar till de rätter du har lagt upp. Artiklarna skickas i den ordning som visas.
- Flexibelt — artiklar som inte är kopplade till en rätt hamnar här och läggs till i en flexibel servering i kassan. Om du använder standardrätter bör det här avsnittet helst vara tomt.
Så här kopplar du en artikel:
- Hitta artikeln i listan till höger. Använd Sök eller Filtrera för att begränsa listan.
- I kolumnen Rätt väljer du vilken servering artikeln tillhör.
- Om du vill koppla flera artiklar på en gång markerar du kryssrutorna och väljer en rätt från menyn för massåtgärder.
Dina ändringar sparas automatiskt.
Filtrera listan
Ändra ditt upplägg senare
Du kan när som helst gå tillbaka till sidan Serveringar och ändra ditt upplägg. Gå till Bordshantering → Serveringar i BackOffice.
Tänk på att om du byter från flexibla serveringar till standardrätter behöver du koppla dina artiklar till rätter innan det nya upplägget börjar gälla i kassan.